Klare Brühe mit Reis und Gemüse (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	36 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	6 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	10 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	36 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	149 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	414 kJ	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	4 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	6 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	10 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g	33 g
Wasser	90 g (≈ 3 % NW) 3 %	251 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	364 µg (1213 i.E.) (≈ 40 % NW) 40 %	1.011 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	768 µg (2560 i.E.) (≈ 38 % NW) 38 %	2.133 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	26 µg (9 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	72 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	139 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	787 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2.186 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.170 µg (≈ 7 % NW) 7 %	3.250 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	173 µg (≈ 3 % NW) 3 %	481 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	78 µg (≈ 6 % NW) 6 %	217 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	11,11	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	19 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	3,00	8,33	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.818 µg (116 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	16.161 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	117 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	325 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	103,00	286,11	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	34 µg (≈ 52 % NW) 52 %	94 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	317 mg (≈ 21 % NW) 21 %	881 mg	1.500 mg
Chlorid	480 mg (≈ 21 % NW) 21 %	1.333 mg	2.300 mg
Kalium	191 mg (≈ 5 % NW) 5 %	531 mg	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	44 mg	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	39 mg	350 mg
Phosphor	30 mg (≈ 4 % NW) 4 %	83 mg	700 mg
Schwefel	13 mg	36 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,53 : 1	0,53 : 1	–
PRAL-Wert	-2,4 mEq	-6,7 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	341 µg (≈ 3 % NW) 3 %	947 µg	12.500 µg
Zink	251 µg (≈ 3 % NW) 3 %	697 µg	8.500 µg
Kupfer	57 µg (≈ 5 % NW) 5 %	158 µg	1.250 µg
Mangan	146 µg (≈ 4 % NW) 4 %	406 µg	3.500 µg
Fluorid	7 µg (≈ 0 % NW) 0 %	19 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	12 mg	33 mg	–
Mannit	11 mg	31 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	1 mg	3 mg	–
Monosaccharide (1 M)	394 mg	1.094 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	205 mg	569 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	189 mg	525 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	363 mg	1.008 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	361 mg	1.003 mg	–
Maltose (Malzzucker)	2 mg	6 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	41 mg	114 mg	–
Stärke	2.641 mg	7.336 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.063 mg	2.953 mg	–
Isoleucin	102 mg (≈ 7 % NW) 7 %	283 mg	1.500 mg
Leucin	157 mg (≈ 5 % NW) 5 %	436 mg	2.925 mg
Lysin	153 mg (≈ 7 % NW) 7 %	425 mg	2.250 mg
Methionin	47 mg (≈ 6 % NW) 6 %	131 mg	780 mg
Phenylalanin	86 mg (≈ 28 % NW) 28 %	239 mg	310 mg
Threonin	89 mg (≈ 8 % NW) 8 %	247 mg	1.125 mg
Tryptophan	23 mg (≈ 8 % NW) 8 %	64 mg	300 mg
Tyrosin	68 mg (≈ 4 % NW) 4 %	189 mg	1.875 mg
Valin	118 mg (≈ 6 % NW) 6 %	328 mg	1.950 mg
Arginin	137 mg	381 mg	–
Histidin	60 mg (≈ 8 % NW) 8 %	167 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	124 mg	344 mg	–
Asparaginsäure	212 mg	589 mg	–
Cystein	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	64 mg	310 mg
Glutaminsäure	344 mg	956 mg	–
Glycin	97 mg	269 mg	–
Prolin	92 mg	256 mg	–
Serin	83 mg	231 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	554 mg	1.539 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	3 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	54 mg	150 mg	–
Pentadecansäure	5 mg	14 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	298 mg	828 mg	–
Heptadecansäure	11 mg	31 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	182 mg	506 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	8 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	510 mg	1.417 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	11,00	30,56	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	39,00	108,33	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	448,00	1.244,44	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	2,00	5,56	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	97 mg	269 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	24,00	66,67	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	2,00	5,56	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	61,00	169,44	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	10,00	27,78	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	627 mg	1.742 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	243 mg	675 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,05 g	0,15 g	–
Rohasche	1,4 g	3,8 g	–